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　　企查查数据显示，国内现存酸汤火锅相关企业3087家。近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2023年全年注册相关企业709家，同比增长70.02%，达近十年注册量及增速双峰值★■◆◆◆★。截至10月31日，今年已注册659家相关企业■◆◆，较去年同期增长超10%◆◆■■★。值得注意的是，虽然近几年酸汤火锅一跃成为餐饮界的关注焦点，但作为贵州地区的一种传统特色火锅，其早已流传许久，现存相关企业成立年限在5年以上的企业占比近四成。

　　值得注意的是，虽然近几年酸汤火锅一跃成为餐饮界的关注焦点，但作为贵州地区的一种传统特色火锅，其早已流传许久，现存相关企业成立年限在5年以上的企业占比近四成◆◆◆，其中5-10年的企业存量占比最大★★，为29★★◆.51%，而成立年限在10年以上的企业也占比近一成。

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　　天气渐冷★★，热气腾腾的火锅又迎来销售高峰。近几年，潮汕牛肉清汤锅、海南椰子鸡具有独特风味的小众地方火锅迅速走进大众视野，并在火锅市场占有一席之地，其中“贵州酸汤”火锅更是成为一匹流量黑马占据C位◆★★。据美团官方数据显示■◆■，截至10月28日■■◆★★，今年以来美团上搜索“贵州酸汤火锅■★★■”的关键词搜索量同比增长超11倍，相关笔记评价增长超20倍。

　　随着公众对健康及口味的双重需求，酸汤火锅凭借其营养的食材组成及酸辣温和的口味，火遍全国。近三年酸汤火锅赛道不断涌入大批新进者，成立年限在1年内的企业占比达23.32%，1-3年的企业占23.1%★★◆■◆。

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　　企查查数据显示，截至10月31日，今年已注册659家酸汤火锅相关企业◆■★，较去年同期增长12■■■★◆.65%■■■。

　　企查查数据显示◆◆，国内现存酸汤火锅相关企业3087家。近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2023年全年注册相关企业709家◆★★◆■，同比增长70■◆■■★.02%，达近十年注册量及增速双峰值。